苦瓜的养生和营养价值

苦瓜的养生和营养价值

　　初夏时节，家里的餐桌上每天都有苦瓜，对于它的“铁粉”——小编我来说，真是一大乐事。这变着花样的菜式，看得出老妈是花了一番心思的，便好奇她的初衷，原来，酷爱养生的她最近悄悄地迷上了它。

　　“全身绿油油，满身小疙瘩。有人见了皱眉头，有人见了乐呵呵。”如此呆萌的“小可爱”，虽然名字听起来比较苦，但和其他食物一起烹饪不会传递苦味，所以又被称为“君子菜”。苦瓜以苦味得名，是夏季的应季蔬菜，苦瓜含有丰富的矿物质如钙、磷、铁和多种维生素，是药食两种的食疗佳品。虽说“坚持吃7天一辈子不患癌”有些夸大其词，但让小编对它刮目相看的理由确实很多：
 

　　营养分析

　　苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。此外，还具有解毒等功效，深受广大群众的喜爱。

　　功效与作用

　　1、生津、促食欲

　　苦瓜中含有生物碱类物质奎宁，人吃了可以生律止渴、消暑解热、去烦渴、治疗痢疾。苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌，有利于消化和增进食欲。

　　2、防治糖尿病

　　苦瓜的新鲜汁液中含有一种类胰岛素，苦瓜的新鲜瓜汁有降低血糖的作用。糖尿病患者食之，能起到辅助治疗的作用。

　　3、防癌、增强免疫力

　　在苦瓜中还含有一种蛋白成分，被人体摄入之后能增强体内吞噬细胞的吞噬能力，从而对于一些病变的细胞具有极强的杀伤力，大大增强了人体抵抗疾病的能力。

　　4、美容养颜

　　对于一些想要延缓衰老的人而言，多吃苦瓜更是极好的选择。在苦瓜中所含的维生素C，能对肌肤的细胞进行良好的保护作用，同时苦瓜中含有的维生素A，还能对肌肤代谢所产生的自由基进行清除，从而达到延缓衰老，令肌肤年轻化的目的。人体抵抗疾病的能力。

　　禁忌

　　美味虽好，但好东东都不宜过度食用哦：

　　1、苦瓜性寒，体质弱、大便溏泄、女性经期前后不宜食用;

　　2、食苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜;

　　3、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。